鉄－食品成分表

鉄

摂取した鉄は体内で赤血球中のヘモグロビンに変化します。ヘモグロビンは酸素と結びついて酸素を体中に運搬する役割を担っています。鉄不足を起こすと酸素の運搬に支障ができ、酸素欠乏症になり、疲れやすく、めまいや頭痛、集中力低下や思考力低下などの症状がみられるようになります。 特に女性の場合は、毎月の生理で失う鉄の量が多いので、貧血になりがちです。 所要量 １２歳から１４歳男性：１２ｍｇ １８歳以上男性：１０ｍｇ １１以上女性：１２ｍｇ 　　妊婦、授乳婦：＋８ｍｇ

鉄を多く含む食品（多い順）

バジル　 粉	タイム　 粉
あおのり　素干し	あゆ　天然、内臓、焼き
かわのり　素干し	ひじき　ほしひじき
セージ　 粉	いわのり　素干し
あさり　缶詰 水煮	きくらげ類　きくらげ 乾
あわび　塩辛	やつめうなぎ　干しやつめ
チリパウダー	カレー粉
あさり　缶詰 味付け	あゆ　天然、内臓、生
けし　乾	パプリカ　 粉
こしょう　 黒、粉	緑茶類　せん茶 茶
ぶた　その他 スモークレバー	たにし　生
あゆ　養殖、内臓、焼き	あさり　つくだ煮
いわし類　かたくちいわし 煮	パセリ　 乾
緑茶類　抹茶	発酵茶類　紅茶 茶
えごま　乾	えび類　加工品 干しえび
しょうが　 粉	ココア　 ピュアココア
こしょう　 混合、粉	あさ　乾
酵母　 パン酵母、乾燥	ぶた　副生物 肝臓 生
たけあずき　全粒、乾	はぜ　つくだ煮
とうがらし　 粉	あまのり　焼きのり