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野菜類－食品成分表

野菜類

アーティチョーク　花らい、	アーティチョーク　花らい、
あさつき　葉、生	あさつき　葉、ゆで
あしたば　茎葉、生	あしたば　茎葉、ゆで
アスパラガス　若茎、生	アスパラガス　若茎、ゆで
アスパラガス　水煮缶詰	いんげんまめ　さやいんげん
いんげんまめ　さやいんげん若ざや、ゆで	うど類　うど茎、生
うど類　うど茎、水さらし	うど類　やまうど茎、生
えだまめ　生	えだまめ　ゆで
えだまめ　冷凍	エンダイブ　葉､生
えんどう類　トウミョウ茎葉	えんどう類　さやえんどう若
えんどう類　さやえんどう若ざや、ゆで	えんどう類　スナップえんどう若ざや、生
えんどう類　グリンピース生	えんどう類　グリンピースゆ
えんどう類　グリンピース冷	えんどう類　グリンピース水
おおさかしろな　葉、生	おおさかしろな　葉、ゆで
おおさかしろな　塩漬	おかひじき　茎葉、生
おかひじき　茎葉、ゆで	オクラ　果実、生
オクラ　果実、ゆで	かぶ　葉、生
かぶ　葉、ゆで	かぶ　根、皮つき、生
かぶ　根、皮つき、ゆで	かぶ　根、皮むき、生
かぶ　根、皮むき、ゆで	かぶ　漬物塩漬葉
かぶ　漬物塩漬根、皮つき	かぶ　漬物塩漬根、皮むき
かぶ　漬物ぬかみそ漬葉	かぶ　漬物ぬかみそ漬根、
かぶ　漬物ぬかみそ漬根、	かぼちゃ類　日本かぼちゃ果
かぼちゃ類　日本かぼちゃ果	かぼちゃ類　西洋かぼちゃ果
かぼちゃ類　西洋かぼちゃ果	かぼちゃ類　西洋かぼちゃ果
かぼちゃ類　そうめんかぼちゃ果実、生	からしな　葉、生
からしな　塩漬	カリフラワー　花序、生
カリフラワー　花序、ゆで	かんぴょう　乾
かんぴょう　ゆで	きく　花びら、生
きく　花びら、ゆで	きく　菊のり
キャベツ類　キャベツ結球葉	キャベツ類　キャベツ結球葉
キャベツ類　グリーンボール結球葉、生	キャベツ類　レッドキャベツ結球葉、生
きゅうり　果実、生	きゅうり　漬物塩漬
きゅうり　漬物しょうゆ漬	きゅうり　漬物ぬかみそ漬
きゅうり　漬物ピクルスス	きゅうり　漬物ピクルスサ
ぎょうじゃにんにく　葉、生	きょうな　葉、生
きょうな　葉、ゆで	きょうな　塩漬
キンサイ　茎葉、生	キンサイ　茎葉、ゆで
クレソン　茎葉、生	くわい　塊茎、生
くわい　塊茎、ゆで	ケール　葉、生
コールラビ　球茎、生	コールラビ　球茎、ゆで
こごみ　若芽、生	ごぼう　根、生
ごぼう　根、ゆで	こまつな　葉、生
こまつな　葉、ゆで	ザーサイ　漬物
さんとうさい　葉、生	さんとうさい　葉、ゆで
さんとうさい　塩漬	しかくまめ　若ざや、生
ししとうがらし　果実、生	ししとうがらし　果実、油い
しそ　葉、生	しそ　実、生
じゅうろくささげ　若ざや、	じゅうろくささげ　若ざや、
しゅんぎく　葉、生	しゅんぎく　葉、ゆで
じゅんさい　若葉、水煮びん	しょうが類　葉しょうが根茎
しょうが類　しょうが根茎、	しょうが類　しょうが漬物
しょうが類　しょうが漬物	しろうり　果実、生
しろうり　漬物塩漬	しろうり　漬物奈良漬
ずいき　生ずいき、生	ずいき　生ずいき、ゆで
ずいき　干しずいき、乾	ずいき　干しずいき、ゆで
すぐきな　葉、生	すぐきな　根、生
すぐきな　すぐき漬	ズッキーニ　果実、生
せり　茎葉、生	せり　茎葉、ゆで
セロリー　葉柄、生	ぜんまい　生ぜんまい若芽、
ぜんまい　生ぜんまい若芽、	ぜんまい　干しぜんまい干し
ぜんまい　干しぜんまい干し	そらまめ　未熟豆、生
そらまめ　未熟豆、ゆで	タアサイ　葉、生
タアサイ　葉、ゆで	だいこん類　かいわれだいこん芽ばえ、生
だいこん類　葉だいこん葉、	だいこん類　だいこん葉、生
だいこん類　だいこん葉、ゆ	だいこん類　だいこん根、皮
だいこん類　だいこん根、皮つき、ゆで	だいこん類　だいこん根、皮
だいこん類　だいこん根、皮むき、ゆで	だいこん類　切干しだいこん
だいこん類　漬物ぬかみそ漬	だいこん類　漬物たくあん漬塩押しだいこん漬
だいこん類　漬物たくあん漬干しだいこん漬	だいこん類　漬物守口漬
だいこん類　漬物べったら漬	だいこん類　漬物みそ漬
だいこん類　漬物福神漬	たいさい類　つまみな葉、生
たいさい類　たいさい葉、生	たいさい類　たいさい塩漬
たかな　葉、生	たかな　たかな漬
たけのこ　若茎、生	たけのこ　若茎、ゆで
たけのこ　水煮缶詰	たけのこ　しなちく、塩蔵、
たまねぎ類　たまねぎりん茎	たまねぎ類　たまねぎりん茎、水さらし
たまねぎ類　たまねぎりん茎	たまねぎ類　赤たまねぎりん
たらのめ　若芽、生	たらのめ　若芽、ゆで
チコリー　若芽、生	チンゲンサイ　葉、生
チンゲンサイ　葉、ゆで	つくし　胞子茎、生
つくし　胞子茎、ゆで	つるな　茎葉、生
つるむらさき　茎葉、生	つるむらさき　茎葉、ゆで
つわぶき　葉柄、生	つわぶき　葉柄、ゆで
とうがらし　葉･果実、生	とうがらし　葉･果実、油い
とうがらし　果実、生	とうがらし　果実、乾
とうがん　果実、生	とうがん　果実、ゆで
とうもろこし類　スイートコーン未熟種子、生	とうもろこし類　スイートコーン未熟種子、ゆで
とうもろこし類　スイートコーン未熟種子、ホール、冷凍	とうもろこし類　スイートコーン未熟種子、カーネル、冷凍
とうもろこし類　スイートコーン缶詰クリームスタイル	とうもろこし類　スイートコーン缶詰ホールカーネルスタイル
とうもろこし類　ヤングコーン幼雌穂、生	トマト類　トマト果実、生
トマト類　ミニトマト果実、	トマト類　缶詰ホール
トマト類　缶詰ホール	トマト類　缶詰ジュース
トマト類　缶詰ジュース	トマト類　缶詰ミックスジュ
トマト類　缶詰ミックスジュ	トレビス　葉、生
とんぶり　ゆで	ながさきはくさい　葉、生
ながさきはくさい　葉、ゆで	なす類　なす果実、生
なす類　なす果実、ゆで	なす類　べいなす果実、生
なす類　べいなす果実、油揚	なす類　漬物塩漬
なす類　漬物ぬかみそ漬	なす類　漬物こうじ漬
なす類　漬物からし漬	なす類　漬物しば漬
なずな　葉、生	なばな類　和種なばな花らい
なばな類　和種なばな花らい・茎、ゆで	なばな類　洋種なばな茎葉、
なばな類　洋種なばな茎葉、	にがうり　果実、生
にがうり　果実、油いため	にら類　にら葉、生
にら類　にら葉、ゆで	にら類　花にら花茎・花らい
にら類　黄にら葉、生	にんじん類　葉にんじん葉、
にんじん類　にんじん根、皮	にんじん類　にんじん根、皮つき、ゆで
にんじん類　にんじん根、皮	にんじん類　にんじん根、皮むき、ゆで
にんじん類　にんじん根、冷	にんじん類　にんじんジュー
にんじん類　きんとき根、皮	にんじん類　きんとき根、皮つき、ゆで
にんじん類　きんとき根、皮	にんじん類　きんとき根、皮むき、ゆで
にんじん類　ミニキャロット	にんにく類　にんにくりん茎
にんにく類　茎にんにく花茎	にんにく類　茎にんにく花茎
ねぎ類　根深ねぎ葉、軟白、	ねぎ類　葉ねぎ葉、生
ねぎ類　こねぎ葉、生	のざわな　葉、生
のざわな　漬物塩漬	のざわな　漬物調味漬
のびる　りん茎葉、生	はくさい　結球葉、生
はくさい　結球葉、ゆで	はくさい　漬物塩漬
はくさい　漬物キムチ	パクチョイ　葉、生
バジル　葉、生	パセリ　葉、生
はつかだいこん　根、生	はやとうり　果実、生
はやとうり　果実、生	はやとうり　塩漬
ビート　根、生	ビート　根、ゆで
ピーマン類　青ピーマン果実	ピーマン類　青ピーマン果実、油いため
ピーマン類　赤ピーマン果実	ピーマン類　赤ピーマン果実、油いため
ピーマン類　黄ピーマン果実	ピーマン類　黄ピーマン果実、油いため
ピーマン類　トマピー果実、	ひのな　根・茎葉、生
ひのな　甘酢漬	ひろしまな　葉、生
ひろしまな　塩漬	ふき類　ふき葉柄、生
ふき類　ふき葉柄、ゆで	ふき類　ふきのとう花序、生
ふき類　ふきのとう花序、ゆ	ふじまめ　若ざや、生
ふだんそう　葉、生	ふだんそう　葉、ゆで
ブロッコリー　花序、生	ブロッコリー　花序、ゆで
へちま　果実、生	へちま　果実、ゆで
ほうれんそう　葉、生	ほうれんそう　葉、生
ほうれんそう　葉、生	ほうれんそう　葉、ゆで
ほうれんそう　葉、ゆで	ほうれんそう　葉、ゆで
ほうれんそう　葉、冷凍	ホースラディシュ　根茎、生
まこも　茎、生	みずかけな　葉、生
みずかけな　塩漬	みつば類　切りみつば葉、生
みつば類　切りみつば葉、ゆ	みつば類　根みつば葉、生
みつば類　根みつば葉、ゆで	みつば類　糸みつば葉、生
みつば類　糸みつば葉、ゆで	みょうが類　みょうが花穂、
みょうが類　みょうがたけ茎	むかご　肉芽、生
めキャベツ　結球葉、生	めキャベツ　結球葉、ゆで
めたで　　芽ばえ、生	もやし類　アルファルファも
もやし類　だいずもやし生	もやし類　だいずもやしゆで
もやし類　ブラックマッペも	もやし類　ブラックマッペも
もやし類　りょくとうもやし	もやし類　りょくとうもやし
モロヘイヤ　茎葉、生	モロヘイヤ　茎葉、ゆで
やまごぼう　みそ漬	ゆりね　りん茎、生
ゆりね　りん茎、ゆで	ようさい　茎葉、生
ようさい　茎葉、ゆで	よめな　葉、生
よもぎ　葉、生	よもぎ　葉、ゆで
らっかせい　未熟豆、生	らっかせい　未熟豆、ゆで
らっきょう類　らっきょうり	らっきょう類　らっきょう甘
らっきょう類　エシャロットりん茎、生	リーキ　りん茎葉、生
リーキ　りん茎葉、ゆで	ルバーブ　葉柄、生
ルバーブ　葉柄、ゆで	レタス類　レタス結球葉、生
レタス類　サラダな葉、生	レタス類　リーフレタス葉、
レタス類　サニーレタス葉、	レタス類　コスレタス葉、生
れんこん　根茎、生	れんこん　根茎、ゆで
ロケットサラダ　葉、生	わけぎ　葉、生
わけぎ　葉、ゆで	わさび　根茎、生
わさび　わさび漬	わらび　生わらび、生
わらび　生わらび、ゆで	わらび　干しわらび、乾

野菜類－食品成分表

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