ＧＩ表(グリセミック指数表)

穀物・パン・麺

食品	GI値
食パン	９５
フランスパン	９５
精白米	８８
もち	８５
うどん	８５
ロールパン	８３
そうめん	８０
赤飯	７７
ベーグル	７５
コーンフレーク	７５
胚芽精米	７０
クロワッサン	７０
玄米＋精白米	６５
玄米フレーク	６５
パスタ	６５
中華麺	６１
おかゆ（精白米）	５７
玄米	５５
ライ麦パン	５５
オートミール	５５
そば	５４
麦	５０
全粒紛パン	５０
パスタ（全粒紛）	５０
おかゆ（玄米）	４７

 

肉類・魚介類

食品	GI値
竹輪	５５
かまぼこ	５１
焼き豚	５１
ツナ缶	５０
ベーコン	４９
サラミ	４８
つみれ	４７
ハム	４６
豚肉	４６
ソーセージ	４６
鶏肉	４５
鴨	４５
ラム	４５
牡蠣	４５
うに	４４
シジミ	４４
あわび	４４
うなぎ蒲焼	４３
ハマグリ	４３
ホタテ	４２
アサリ	４０
マグロ	４０
アジ	４０
えび	４０
イカ	４０
穴子	４０
たらこ	４０
ししゃも	４０
しらす	４０
いくら	４０

 

野菜

食品	GI値
ジャガイモ	９０
人参	８０
山芋	７５
とうもろこし	７５
かぼちゃ	６５
長芋	６５
さといも	６４
栗	６０
銀杏	５８
さつまいも	５５
らっきょ	５２
ごぼう	４５
レンコン	３８
玉葱	３０
トマト	３０
オクラ	２８
長ねぎ	２８
キャベツ	２６
ピーマン	２６
たけのこ	２６
さやいんげん	２６
大根	２６
グリーンアスパラ	２５
ブロッコリー	２５
春菊	２５
かぶ	２５
ナス	２５
セロリ	２４
モロヘイヤ	２４
こんにゃく	２４
にがうり	２４
かいわれ大根	２４
クレソン	２３
小松菜	２３
チンゲン菜	２３
きゅうり	２３
しらたき	２３
レタス	２３
みょうが	２３
もやし	２２
サラダ菜	２２
ほうれん草	１５

 

豆類・大豆製品

食品	GI値
厚揚げ	４６
小豆	４５
グリーンピース	４５
油揚げ	４３
豆腐	４２
おから	３５
納豆	３３
大豆	３０
枝豆	３０
カシューナッツ	２９
アーモンド	２５
豆乳	２３
ピスタチオ	２３
ピーナッツ	２０

 

きのこ類

食品	GI値
松茸	２９
えのき	２９
エリンギ	２８
しいたけ	２８
しめじ	２７
なめこ	２６
きくらげ	２６
マッシュルーム	２４

 

海藻類

食品	GI値
ひじき	１９
昆布	１７
青海苔	１６
寒天	１２
もずく	１２
ところてん	１１

 

乳・乳製品・卵

食品	GI値
練乳	８２
アイスクリーム	６５
生クリーム	３９
クリームチーズ	３３
ドリンクヨーグルト	３３
マーガリン	３１
スキムミルク	３０
バター	３０
卵	３０
低脂肪乳	２６
牛乳	２５
プレーンヨーグルト	２５

 

果物

食品	GI値
イチゴジャム	８２
パイナップル	６５
桜桃缶詰	６３
レーズン	５７
みかん缶	５７
バナナ	５５
ぶどう	５０
マンゴ	４９
メロン・桃	４１
柿・さくらんぼ	３７
りんご・洋梨	３６
ブルーベリー・プルーン・レモン	３４
梨	３２
オレンジ・グレープフルーツ	３１
パパイヤ	３０
あんず・イチゴ	２９
アボガド	２７

 

お菓子・砂糖類

食品	GI値
上白糖	９９
チョコレート	９１
大福餅	８８
ドーナツ	８６
キャラメル	８６
フライドポテト	８５
ショートケーキ	８２
ホットケーキ	８０
こしあん	８０
みたらしだんご	７９
つぶあん	７８
クッキー	７７
蜂蜜	７５
メープルシロップ	７３
クラッカー	７０
カステラ	６９
プリン	５２
ココア	４７
ゼリー	４６
１００％果汁ジュース	４２
カフェオーレ	３９
果糖	３０